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让你食欲大动的10种鸡翅做法 ,,红烧、茄汁、黑椒、麻辣……鸡翅真是一种神奇的东东,怎么做都好吃!而且喔~做法都炒鸡简单,连厨艺小白都能轻松HOLD住。快跟着挑食君美味鸡翅做起来~,,━茄汁鸡翅━,,酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻,,,,by糖小饼,,用料,,鸡翅中7只,,番茄酱1.5汤匙,,白砂糖1汤匙,,料酒1汤匙,,水100ML,,盐,,做法,,1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味,,2.焯水后洗净血沫和杂质备用,,3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄,,4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中,,5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~,,小贴士,,不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。,,━台式三杯鸡翅━,,做法简单,好味又下饭。,,,,by糖小饼,,用料,,鸡翅8个,,土豆一个,,红辣椒3个,,小绿椒1个,,罗勒15g,,大蒜头3个,,生姜片5片,,黄酒两汤勺,,生抽一汤勺,,油一汤勺,,冰糖15g,,做法,,1.鸡翅洗净,切成两半备用,,2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开,,3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味,,4.捞出鸡翅备用,,5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜,,6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香,,7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色,,8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒,,9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干,,10.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅,,━香橙鸡翅━,,,,by烩烩小厨,,用料,,鸡翅400克,,橙子2个,,生抽1大匙,,蜂蜜1大匙,,白醋1大匙,,清水一碗,,做法,,1.将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。,,2.将橙子皮削下来,去除白膜。,,3.将橙子皮切成丝。,,4.将橙肉切成小块备用。,,5.将鸡翅洗净,焯水后备用。,,6.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。,,7.放入焯过水的鸡翅翻炒。,,8.加入生抽,略炒一下。,,9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。,,10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。,,小贴士,,用香橙来入菜,去腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然会有苦味。,,━麻辣香锅鸡翅━,,,,by笛子,,用料,,鸡翅中1斤,,土豆,,葱适量,,姜适量,,蒜适量,,郫县豆瓣酱1大勺,,辣椒适量,,花椒适量,,糖少许,,盐少许,,白酒少许,,做法,,1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;,,2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;,,3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;,,4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;,,5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;,,6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;,,7.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;,,8.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;,,9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;,,10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。,,小贴士,,翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好,,━堪比KFC的香辣鸡翅━,,,,by肥小菇,,用料,,鸡翅6个,,食盐适量,,料酒10ml,,胡椒粉一小勺,,鲜辣粉一小勺,,椒盐粉一小勺,,辣椒粉一小勺,,干淀粉适量,,面包糠适量,,鸡蛋一个,,做法,,1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制,,2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠,,3.在烤盘上铺好锡纸,,4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液,,5.第二步放在淀粉中拍上淀粉,,6.第三步再沾满鸡蛋液,,7.第四步沾满面包糠,用手压一压按紧,,8.重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好,,9.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层,,10.上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式,,11.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。,,━蜜汁陈皮鸡翅━,,,,by缘豆儿,,用料,,鸡中翅8个,,油适量,,盐适量,,青豆1把,,陈皮1片,,冰糖适量,,枸杞少许,,姜适量,,干红椒3个,,料酒适量,,花椒少许,,做法,,1.鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;,,2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;,,3.锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;,,4.锅中留油,放葱姜辣椒炒香;,,5.加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;,,6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。,,━贵妃鸡翅━,,,,by香颜,,用料,,鸡翅中12只,约450克,,红葡萄酒300ml,,葱一小段,,姜一小块,,生抽2勺,,番茄酱3勺,,做法,,1.鸡翅中洗净,葱姜切好,,2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味,,3.凉水下锅焯鸡翅,捞出备用,,4.锅里放油煸香葱姜,,5.放入鸡翅翻炒一会,,6.加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖。,,7.放3勺番茄酱,,8.2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。,,9.20分钟左右,开盖大火收汁,即可,,━玫瑰腐乳鸡翅━,,,,by娇児kitchen,,用料,,鸡翅中400g,,玫瑰腐乳2块,,蒜末适量,,米酒2大勺,,温水,,生抽2勺,,盐少许,,青红椒,,红葱头,,葱丝,,做法,,1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干,背面划两刀。,,2.玫瑰腐乳碾碎,腌制。,,3.再加蒜末拌均匀,腌制2小时。,,4.少许油,小火,煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒,温水,倒入。烧开后,转小火,盖锅盖,10分钟。,,5.加入青红椒块,红葱块。,,6.少许盐,生抽,大火收汁。撒上葱丝。,,━香菇蒸鸡翅━,,,,by空心菜,,用料,,鸡中翅10个,,干香菇50克,,蒜5瓣,,海天拌饭酱2汤匙,,黄豆酱1汤匙,,香葱随意,,做法,,1.干香菇泡发。,,2.鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟)。,,3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便入味。,,4.将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右。,,5.香菇挤净水,铺在碗底。,,6.蒜去皮,拍碎备用。,,7.将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上。,,8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。,,小贴士,,鸡翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。,,━咖喱鸡翅(无盐版)━,,,,by紫色透明,,用料,,鸡翅中15个,,豆泡1碗,,鸡蛋6个,,香菇3朵,,葱姜适量,,福临门玉米油3汤勺,,咖喱块2块,,花椒1茶匙,,八角2个,,生抽2汤勺,,冰糖10颗,,料酒2汤勺,,做法,,1.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。,,2.锅中倒入适量的玉米油,(最近我家换成了福临门的玉米油,觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。)玉米油可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。,,3.放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。,,4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替。,,5.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。,,6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。,,7.盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。,,8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。,,9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制。,,10.待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。,,小贴士,,焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。,,━红烧鸡翅━,,,,byJUJURAI,,用料,,鸡翅6个,,姜1块,,生抽1汤匙,,老抽1汤匙,,料酒1汤匙,,冰糖3颗,,做法,,1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子,,2.姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香,,3.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒,,4.随后放适量清水烧开,放入冰糖,,5.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右,,6.大火收汁,待汁液浓稠就可以了,,小贴士,,生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。,,━黄焖鸡翅━,,,,by缘豆儿,,用料,,鸡全翅3只,,干香菇5朵,,老豆腐1小块,,青椒少许,,红椒少许,,蒜1瓣,,葱2根,,姜少许,,盐适量,,油适量,,酱油适量,,白糖适量,,料酒适量,,做法,,1.香菇泡发;,,2.鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;,,3.泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;,,4.豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;,,5.再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;,,6.锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;,,7.下豆腐和鸡翅炒匀后,调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;,,8.加入青红椒炒几下至断生即可。,,━秘制酱汁烤鸡翅━,,,,by君之,,用料,,鸡翅中8块(280克),,秘制酱汁配料:,,特级初榨橄榄油1大勺(15ml),,大蒜1瓣,,辣椒粉1/2小勺(2.5ml),,番茄酱30克,,苹果醋1大勺(15ml),,细砂糖20克,,朗姆酒20克,,黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml),,盐1/4小勺(1.25ml),,水30克,,做法,,1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热,倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉,翻炒片刻至炒出香味。,,2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前准备好),全部倒入锅里。煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟。,,3.煮好后,如果水分还比较多,开大火翻炒至水分挥发,酱汁呈浓稠状。,,4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里,冷却后就可以使用了。,,5.翅中洗净吸干水分,将一半的酱汁倒入鸡翅里,拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上,腌制2个小时以上,也可放入冰箱腌制过夜(如果腌制的时间不够长,为了更快入味,可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制)。,,6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右。将烤盘取出,将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁,重新放入烤箱烤5分钟,烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式,请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里,将剩下的秘制酱汁倒入小碟里,和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用,十分美味哦!鸡翅我的最爱还是喜欢吃红烧的!鸡翅还i很喜欢吃的!很好吃!刚吃完饭肚子又饿了...
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