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芝士蛋糕好吃的7个关键点,每一点都很重要 ?怎样快速软化奶油奶酪?,,将奶油奶酪用保鲜膜包好,按压成1.5厘米厚度,用微波加热,每隔10秒钟左右取出察看一次,一般1分钟即可软化到位。?怎样处理模具?,,制作芝士蛋糕最好使用固底不粘模具,底部要垫油纸以方便脱模。如使用非不粘模具,四周也要垫一圈油纸(高过模具),或者涂抹黄油防粘,活底模具要包裹至少两层锡纸,以防止底部进水。,,?水浴法?,,水浴法就是将模具置于盛有热水的深盘中来烘烤,通过加热产生的蒸汽使得蛋糕更加湿润。盛出热水的烤盘要有一定的深度,加热水的量要至少没过模具的1/3高度。烤制过程中如发现热水有沸腾的迹象,可以加少许冷水降温。?芝士蛋糕什么时间吃最美味?,,一般烤制时间完成后,最好将烤箱断电,蛋糕仍然留在烤箱中缓慢降温,利用余热慢慢烤透。完全凉透后取出,轻轻地倾斜模具,蛋糕体自然与模具四壁分离。此时不要脱模,在模具表面盖一层厨房纸巾(吸附产生的湿气,防止弄湿蛋糕表面),再包一层保鲜膜冷藏过夜,让各种食材的风味充分融合渗透。第二条再吃,才是最好的味道。?怎样脱模?,,芝士蛋糕的蛋糕体都很嫩而且湿润,因此脱模要格外小心。将冷藏过夜的蛋糕取出,盖一片油纸在上面(防止直接倒扣再手上会粘掉表皮),左手按住蛋糕,右手将模具倒扣过来。将蛋糕倒扣再左手后去掉模具,拿一只盘子盖在蛋糕底部,再反转过来即可。如果蛋糕的四周与模具有粘连,可用脱模刀或极薄的小刀轻轻沿模具壁划一圈。如果底部不好脱模,可将模具在明火上直接加热一下。?怎样切出最漂亮的切面?,,将薄而锋利的刀(最好是波浪齿的专用蛋糕刀)浸在热水中加温,用湿毛巾擦干,切一刀之后,就要将刀片上沾到的蛋糕用擦干净,重新浸热水加温。?买不到酸奶油怎么办?,,做芝士蛋糕常常会用到酸奶油,有两种方法可以替代酸奶油。方法一:淡奶油200g加2小勺柠檬汁(鲜榨和浓缩都可以),搅拌均匀,静置30分钟后密封冷藏,变得浓稠如酱状时即可使用;方法二:滤网上放置两层厨房纸巾,倒入原味酸奶冷藏过滤一夜,沥出浮清后,上层浓稠部分即可使用。...
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不知大家对鬼话的鬼话是否满足 在生活中我很满足。只要有一盒烟、一杯茶还有一个电脑就可以了,也许这些可以伴随自己走向坟墓吧。 所以,我对鬼话不是很满意,该让说的不让说,一不留神就被封贴;而那些乱七八糟的东西却是层出不穷。编故事的都是为了引流,一般写手比较多。水平有限我小时候自己身上就发生过胡编乱造胡扯八道的消息小说,幻想什么东西都有。嗯,说的不错...
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