扣肉是一道传统的中国菜肴，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下扣肉的做法。材料：
1. 猪五花肉500克
2. 青蒜头2根
3. 葱适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 淀粉适量
10. 油适量做法：1. 将猪五花肉用清水冲洗干净，切成块状，下锅焯水，煮至肉色变白，去除血水和腥味。2. 将焯水后的肉块捞出，沥干水分备用。3. 热锅加入适量的油，放入葱段、姜片爆香。4. 将焯水的肉块放入锅中，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，煮至肉变色。5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2个小时，直至肉变得软糯。6. 将炖好的肉块捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，待凉后放入冰箱冷藏过夜。7. 第二天取出冷藏的肉块，切成薄片。8. 热锅加入适量的油，放入青蒜头炒香。9. 放入腌制好的肉片，翻炒均匀。10. 将淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中勾芡。11. 装盘，撒上葱花即可食用。扣肉香甜嫩滑，肥而不腻，是一道家常美味佳肴。希望大家尝试制作一下，品尝美味的扣肉。祝您做菜愉快，家人喜欢。
