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丑鱼炖豆腐 ,,,,丑鱼,也叫安康鱼,狮子鱼,可以说是这个世界上最丑的鱼了,在日本的江户时期丑鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。,,丑鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋,就称“丹桂肉”,干后有“赛干贝”的美称。在我们威海这座海边小城来说,丑鱼是非常便宜的一种野生的海鱼,听贩鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本、韩国,丑鱼趁着新鲜把肝脏剖出来,加冰直接出口。说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,近几年,日本、韩国对进口的丑鱼要求更加严格,过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上,丑鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美,煮汤,红烧都好吃。,,将丑鱼去掉内脏,洗干净,切段,将鱼肝和鱼肚另外放置,切葱姜蒜备用。,,,,锅里放底油,加入葱姜蒜和大料、花椒爆锅,放入水,倒入一点点酱油,放料酒、醋、盐、糖,将水烧开,放入丑鱼段。,,,,,,将水煮开,然后小火炖煮,撇去浮沫,等鱼八分熟的时候放入鱼肝和鱼肚,加入豆腐,小火炖熟就可以吃了。,,,,,,黄黄打造的丑鱼炖豆腐出锅,这个世界上,人的美丑跟品德无关,鱼的美丑跟美味更是无关哟。有了丑鱼这个主角,这道汤菜颜色白白的,味道鲜美至极,营养丰富,超级好喝哟。,,说实在话,丑鱼价格在鱼市场还属于偏低的,价格低廉品质并不低廉,喜欢丑鱼的小伙伴们,可以试试,非常鲜美的一道美食!,,黄黄的小贴士:,,1、丑鱼的鱼肝营养非常之丰富,不要加早了,容易煮碎了,鱼汤颜色就不好看了。,,2、鱼汤很鲜美,不喜欢酱油的可以不加哦,我只加了一点点,可以说是几滴哦。,,,,,,,,...
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