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排骨汤的8种做法,看着就想吃,快快学起来! ,排骨汤的8种做法,看着就想吃,快快学起来!,,冬瓜排骨汤,,材料:肋排,冬瓜,姜,盐,香葱,,材料:肋排,冬瓜,姜,盐,香葱,,做法,,1.将洗净的排骨放入开水中氽烫5分钟,捞出清洗干净。,,2.汤锅中再次放入干净的足量的水,水开后将氽好的排骨放入加入姜片大火煮开后,盖锅盖用中小火慢慢炖。,,3.炖约40分钟后,捞出一半的肋排,用于稍后的糖醋排骨。,,4.加入切块的冬瓜。,,5.加入盐调味。,,6.继续炖约30分钟,至冬瓜软烂透明时撒香葱即可出锅。,,豆排骨汤的材料,,黄豆150克,排骨600克,大头菜、生姜各1片,盐少许。,,做法,,1、黄豆放入锅内略炒,不加油,洗干净,滴干水。大头菜切一片,浸透,去咸味,洗干净。生姜洗干净,去皮,切1片。,,2、排骨洗干净,斩件,放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料,至水再沸起,改用中火继续煲至黄豆熟透,以少许盐调味即可。,,玉米排骨汤,,做法:,,1.将排骨剁成块状,长短随意。,,2.玉米去皮、去丝,切成小段。,,3.葱切段,姜切片。,,4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!,,5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。,,6.煲熟,加入少许盐调味即可。,,山药排骨汤,,做法:,,1、山药洗净,去皮切断。,,2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;,,3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;,,4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;,,5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。,,莲藕排骨汤,,材料:,,排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。,,做法:,,1、莲藕切片或块。姜切片。,,2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。,,3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。,,4、放入花椒和八角,放入2勺盐。盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。,,冬瓜排骨汤,,材料:,,冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。,,做法:,,1冬瓜去皮,洗净,切块。,,2猪排骨洗净,剁块。,,3葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。,,4将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。,,5煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。,,萝卜排骨汤,,材料:排骨、白萝卜、姜片、香葱少许、红枣。,,做法,,1、先把骨头洗干净,然后剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,之后倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。,,2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,一定不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。用大火煮沸,等2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,当汤炖到白色后就可以放萝卜了。,,3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。,,4、最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益),,而最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实它的做法很简单,关键要在于有时间来煲汤,而且时间越久汤越香浓。记住水一定要记得一次性放够,不可以太少,要不然两个小时后汤就没了!,,海带排骨汤,,材料:排骨350克、海带150克、薏米50克,姜盐各适量。,,做法:,,1、薏米用清水提前浸泡2个小时以上。,,2、排骨放开水中焯水,去掉浮沫捞出备用。,,3、姜切成片。,,4、鲜海带加适量盐反复清洗干净后,切长段打成扭结。,,5、砂锅中倒入适量清水,放入排骨、海带、薏米和姜片,大火烧开后转小火煲1.5-2小时。,,6、最后加适量盐调味即可。...
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