扒皮鱼的做法

扒皮鱼是一道清爽可口的家常菜，制作起来不复杂，口感鲜嫩香甜，适合全家人品尝。下面是扒皮鱼的具体做法：
主料：皮皮鱼一尾（约500克）
配料：蒜蓉、生姜、红椒丁、葱段、盐、鸡精、糖、料酒、生抽、淀粉、清水、花椒油
做法：
1.皮皮鱼洗净，切成约3厘米左右宽的厚片，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。
2.葱姜蒜切成末备用，红椒切丁备用。
3.锅中热油，将腌制好的皮皮鱼片两面煎至金黄，捞出备用。
4.锅中再加少许油，放入葱姜蒜翻炒出香味，加入红椒丁快炒几下。
5.倒入适量清水，放入盐、鸡精、糖、生抽、少许料酒，煮开后放入煎好的皮皮鱼片，小火煮熟。
6.最后将调料勾薄芡，淋少许花椒油，撒上葱花，即可出锅。
小贴士：
1. 在腌制皮皮鱼片时，加入淀粉可以让鱼肉更加嫩滑。
2. 可以根据个人口味加入适量辣椒，增加口味。
3. 扒皮鱼做好后味道鲜美，可搭配米饭一同享用。
扒皮鱼的做法虽然简单，但是味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。希望以上介绍的做法可以帮助到你，快动手试试看吧！。