岩茶属于什么茶

岩茶是茶树的一个品种，属于中国传统的名茶之一。岩茶是在福建产区独特的地理环境和气候条件下生长的，因此也被称为福建岩茶。它的栽培和加工工艺十分独特，所以具有独特的口感和香气。
岩茶的产区主要分布在福建省武夷山、安溪县、武平县、延平县等地。这些地方的山岩地势险峻，气候湿润，土壤富含矿物质，这样的环境提供了岩茶生长所需的理想条件。
岩茶的制作过程非常讲究，一般经过采摘、青草车、摊晾、揉捻、杀青、晾晒等多个环节。其中最重要的环节是揉捻和杀青。揉捻是利用双手将摊晾的茶叶轻轻揉搓，使得茶叶释放出香气，并增加茶叶的气味。杀青是通过高温炒制，使得茶叶停止发酵，保持茶叶的天然色泽和口感。
岩茶的外形紧结、条索紧密，色泽呈深绿色。冲泡出来的茶汤呈金黄色，清澈透亮。岩茶的香气独特，有花香、果香、矿物香等多种香味。口感醇厚，入口舒畅，回甘悠长。岩茶的茶性温和，不伤胃，长期饮用可以起到清热解毒、益气养生的作用。
岩茶的品种繁多，主要有武夷岩茶、水仙岩茶、比特岩茶等。其中，武夷岩茶是最有名的一种，被誉为“岩茶之王”。武夷岩茶的产区位于福建武夷山，栽培海拔较高，气候湿润，土壤中富含矿物质，使得武夷岩茶具有独特的岩韵和风味。它的茶汤橙黄明亮，口感浓厚，回甘持久，同时还具有花香、果香和松香的香气。
总之，岩茶是中国传统名茶之一，属于茶树的一个品种。它以其独特的产地环境和制作工艺而闻名于世。岩茶具有浓厚的口感和香气，对人体健康有着积极的作用。无论是品茶、赏茶还是送礼，岩茶都是一个很好的选择。