猪蹄怎么卤又烂又入味
2024-05-13 16:01:06 浪漫青春
卤猪蹄是一道美味的传统菜肴,既入味又烂。下面我给大家分享一下制作卤猪蹄的步骤:材料:
1. 猪蹄:2只
2. 葱:适量
3. 姜:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 黄冰糖:适量
7. 八角:适量
8. 桂皮:适量
9. 香叶:适量
10. 花椒:适量步骤:1. 将猪蹄剁成小块,用开水烫一下,去除血水和脏物,然后用清水冲洗干净备用。2. 锅中放入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,将猪蹄放入锅中,大火烧开后撇去浮沫,转小火焖煮1小时。3. 焖煮的过程中,准备卤料。将八角、桂皮、香叶、花椒用少许水煮一下,去除杂味,备用。4. 将焖煮好的猪蹄捞出,放入冷水中浸泡,去掉血水。5. 将炒锅烧热,加入适量油,将腌好的卤料一起炒香,然后加入生抽、黄冰糖,搅匀。6. 将焯水后的猪蹄放入炒锅中,翻炒均匀,让猪蹄均匀裹上卤汁。7. 倒入适量清水,没过猪蹄,大火烧开后转小火,慢炖半小时至猪蹄烂透入味即可。8. 在炖的过程中,可以根据个人口味适量加盐和味精调味。这样烹制出的卤猪蹄既入味又烂,肉质鲜嫩,口感十分Q弹。可以搭配米饭或者馒头一起享用,是一道美味可口的家常菜肴。希望大家能够享受到这道美味的卤猪蹄!