腌咸菜的做法
2024-05-05 23:26:21 玄幻
腌咸菜,顾名思义就是将新鲜的蔬菜腌制成咸的食品。咸菜是一种营养丰富的美食,口感酸咸爽口,非常适合搭配米饭或者面条一起享用。下面我将分享一款比较简单的腌咸菜的做法,希望可以帮助到大家。材料:
- 小白菜500克
- 盐50克
- 白糖30克
- 辣椒粉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
- 醋适量步骤:
1. 将小白菜洗净,去掉不新鲜的部分,然后将小白菜掰成大小适中的块状。
2. 在一个干净的大盆中,将小白菜块放入,撒上盐和白糖,然后用手将盐和白糖均匀地搅拌在小白菜上,腌制15-20分钟。
3. 接着将腌制好的小白菜块沥干水分,然后用清水冲洗几遍,将多余的盐分冲洗掉。
4. 将生姜和大蒜切成末,放入一碗中备用。
5. 用适量的食用油烧热,倒入切好的姜蒜末,炒香。
6. 加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
7. 将炒好的调料倒入小白菜块中,搅拌均匀。
8. 将腌好的小白菜块装入密封罐中,再倒入适量的醋,盖上盖子密封。
9. 将密封罐放置在阴凉通风的地方,腌制3-5天后即可食用。小贴士:
1. 可以根据个人口味调整盐的用量和辣椒粉的辣度。
2. 在腌制的过程中,可以时常打开罐子,将里面的气泡排除,以免小白菜坏掉。
3. 腌好的咸菜可以放在冰箱保存,保鲜时间更长。总的来说,腌咸菜的做法比较简单,而且口感酸咸爽口,非常适合作为下饭菜或者配菜。希望大家喜欢!