鲢鱼头是一道广东地区的传统美食，口感鲜嫩，营养丰富。下面就来介绍一下鲢鱼头的做法：主料：鲢鱼头、葱姜蒜、红椒、豆豉、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、淀粉、食用油、清水。做法：1. 鲢鱼头处理干净，剔除杂质，用盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。2. 葱姜切末，蒜切片，红椒切段备用。3. 热锅冷油，将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄。4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。5. 加入红椒段、豆豉炒匀。6. 加入适量的清水，加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐，煮10分钟。7. 将鱼头翻面，再煮10分钟。8. 用勾芡的方法将汤勾薄芡。9. 出锅前，淋上热油，撒上葱花即可。这样一道美味的鲢鱼头就做好了。可以配米饭或者面条一起享用，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，对于提高免疫力有很好的帮助。希望大家喜欢！
