单纯用小苏打能发面吗

小苏打是一种碱性物质，常用于烘焙中作为发酵剂。它可以帮助面团膨胀变得松软。但是，单纯使用小苏打来发面可能效果不太理想。
在烘焙中，通常会将小苏打与其他发酵剂如酵母或泡打粉一同使用，以达到更好的发酵效果。当单独使用小苏打时，虽然可以在一定程度上使面团膨胀，但不能达到理想的效果。
此外，小苏打具有一定的碱性，如果使用过量或不当可能会造成苦味或产生不良的化学反应。因此，在烘焙中还是建议结合其他发酵剂一起使用，以确保面团发酵效果更好，口感更佳。
总的来说，单纯使用小苏打来发面可能不是最理想的选择，最好还是结合其他发酵剂来使用，以获得更好的效果。