拉面和面的正确配方
2024-05-04 22:59:24 日韩综艺
拉面和面是两种不同的中式面食,各有其独特的口感和制作方法。下面给出拉面和面的正确配方:拉面配方:
主要材料:高筋面粉、水
辅料:食用碱、少许盐1. 将面粉倒入一个大碗中,加入少许盐拌匀。
2. 慢慢加入水,同时用手揉面至面团光滑有弹性。
3. 将面团醒面15-20分钟。
4. 取出醒好的面团,再次用手揉匀。
5. 将面团擀成薄片,再切成面条即可。面配方:
主要材料:中筋面粉、水
辅料:食用碱、盐1. 将面粉倒入一个大碗中,加入适量盐和食用碱拌匀。
2. 慢慢加入水,同时用手揉面至面团光滑有弹性。
3. 将面团醒面15-20分钟。
4. 取出醒好的面团,再次用手揉匀。
5. 将面团擀成薄片,再切成面条即可。总结:拉面和面的配方中主要材料都是面粉和水,区别在于拉面使用高筋面粉,而面使用中筋面粉。同时,拉面中加入了食用碱,使面条更有嚼劲,口感更好。根据个人口味的不同,可以适量调整配料的比例。愿您在家制作美味的面食!