锅包肉正宗做法
2024-05-11 21:02:47 科幻
锅包肉是一道非常经典的中国菜肴,以其香脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。下面是锅包肉的正宗做法:材料:
- 猪里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 生粉50克
- 盐、糖适量
- 料酒适量
- 生姜、大葱适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋清1个
- 青红椒适量
- 辣椒粉适量
- 醋适量
- 番茄酱适量
- 白糖适量
- 油适量步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,用刀背轻轻拍打,使其更加柔软。
2. 将里脊肉片加入盐、糖、料酒、鸡蛋、生粉,腌制30分钟。
3. 将里脊肉片裹上淀粉,然后用鸡蛋清抓匀。
4. 将油烧热,将里脊肉片逐片下锅炸至金黄酥脆,捞出沥干油备用。
5. 在炒锅中留少许底油,加入生姜、大葱炒香,然后加入青红椒、辣椒粉煸炒。
6. 倒入适量醋、番茄酱、白糖,加入少许水煮开。
7. 将炸好的里脊肉片放入酱汁中翻炒均匀,让肉片均匀裹上酱汁。
8. 最后撒上少许淀粉勾芡,炒匀成粘稠的锅包肉即可出锅。锅包肉是一道色香味俱全的美味佳肴,外酥里嫩,酸甜可口,是家庭聚餐和宴客的绝佳选择。希望通过以上的做法,你也能在家享受到正宗的锅包肉美食。祝你做菜愉快,食欲满足!