东坡肉的来历

东坡肉是中国传统名菜之一，起源于宋代文学家苏东坡。相传苏东坡在任杭州时，因政敌陷害被贬谪到黄州，途中经过了婺源，当地人热情款待他。苏东坡为了答谢当地人的热情款待，便亲手烹制了一道肉类菜肴，即后来的东坡肉。
东坡肉的做法是先将猪肉切成方块，用盐腌渍，再用油炸至金黄色，然后放入煮锅中，加入料酒、酱油、冰糖、葱姜等调味料，慢火炖煮数小时，待肉烂糯入味后，再加入酱油、料酒、冰糖等调味料，收汁即可。
东坡肉的特点是肉质鲜嫩、香甜可口，入口即化，回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，也是一种文化符号，体现了中国人对食物的热爱和对客情的珍视。
如今，东坡肉已经成为中国各地餐桌上的一道常见菜肴，被誉为中国传统名菜之一。它不仅在中国受到广泛喜爱，也逐渐走向世界，成为中国饮食文化的重要代表之一。无论是在家庭聚餐还是在饭店宴席上，东坡肉都是一道备受欢迎的菜肴，让人回味无穷。